La transhumance, le miel et l'olivier sont des fondements de la civilisation en Haute Provence. Parmi eux, lequel est le plus ancien ?
Enfin, cet amour des bergers pour l'eau et pour la mer, cette obsessions qui la-haut, au plein des terres hautes les fait parler de pilotes, de barres, de voiles, de vagues, de sable, d'écume, d'envol, de nage, de gouffre et de fond; cette belle amitié est tracée profond dans leur chair parce que le métier de chef de bêtes est une chose comme de l'eau qui coule entre leurs doigts et qu'on ne peut saisir; parce que cette odeur de bélier et de bouc, cette odeur de lait et de brebis pleines, cette odeur d'agneaux naissant roulés dans leurs glaires, cette odeur de bêtes mortes, cette odeur de troupeaux à l'alpage, c'est la vie, comme la saumure des grandes mers.Jean GIONO - Le Serpent d'étoiles (Gallimard)
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